Nấu nhanh và ngon cuộn bắp cải
Một trong những món ăn được nhiều người yêu thích là bắp cải cuộn thịt. Nhưng chúng hiếm khi được thực hiện, vì phải mất một thời gian dài để mày mò. Trong khi bạn luộc đầu bắp cải, loại bỏ lá, bạn không muốn gì cả. Nhưng có một lựa chọn được hủy bỏ để thưởng thức và không cần quá nhiều công sức để nấu - bắp cải cuộn. Bạn chỉ cần thay bắp cải trắng bằng bắp cải Bắc Kinh. Lá của nó rất lý tưởng để gói các cuộn bắp cải nhồi. Sự đổi mới? Không hẳn vậy. Nhưng các thí nghiệm luôn cần thiết, đặc biệt nếu chúng ngon.
Về chủ đề này:lười biếng cuộn bắp cải trong lò!
Bắp cải cuộn lá bắp cải bắc kinh
Lá bắc kinh phải được loại bỏ rất cẩn thận, vì chúng rất dễ vỡ và rách.
Quy trình làm món bắp cải nhồi:
- Bước đầu tiên là thời điểm chuẩn bị, trong đó tất cả các loại rau được gọt vỏ. Từ Bắc Kinh, đáy nên được cắt bỏ khoảng 5 cm.
- Sau đó, loại bỏ các lá trên cùng.
- Cho lá Bắc Kinh vào nồi với nước sôi và giữ ở đó trong 10 phút. Trong trường hợp này, các lá phía trên được đặt ở dưới cùng, và những lá gần giữa - ở trên cùng, vì chúng "nấu" nhanh hơn.
- Lấy lá ra và để nguội.
- Hành tây thái nhỏ.
- Bào cà rốt.
- Phi hành với cà rốt trong dầu hướng dương cho đến khi chín vàng, sau đó cho ra đĩa và chia thành hai phần.
- Luộc gạo cho đến khi chín mềm, rửa sạch và cho vào bát sâu. Ở đó, thêm một phần thịt băm và chiên (tùy thích), muối và hạt tiêu, thêm gia vị yêu thích của bạn nếu muốn.
- Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng cho đến khi mịn.
- Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm bắp cải cuộn từ bắp cải Bắc Kinh. Trải lá Bắc Kinh lên đĩa với mặt lồi xuống dưới. Nếu phần đế vẫn còn cứng thì phải cắt đi phần mềm.
- Trên mép tấm rộng rãi lùi lại 5 cm, bạn cho một ít thịt băm vào.
- Bây giờ các phần tự do bên ngoài của tấm được bọc trên thịt băm.
- Và sau đó họ cuộn cả cuộn bắp cải lại.
- Làm như vậy cho đến khi hết thịt băm.
- Làm nước sốt từ nước dùng, tương cà chua và kem chua, trộn chúng cho đến khi mịn. Nếm và tinh chỉnh với các loại gia vị để hoàn thiện
- Đặt một nửa số cà rốt còn lại vào một cái chảo sâu, trên cùng - thành hàng cuộn bắp cải. Hơn nữa, để phần thô ở dưới cùng để cuộn bắp cải nhồi thịt không bị bung ra.
- Rải phần cà rốt còn lại lên trên.
- Đổ nước sốt lên trên.
- Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ sau khi sôi khoảng nửa giờ.
- Bắp cải cuộn sẵn bày ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và ăn kèm với kem chua.
Công thức từng bước cho món bắp cải cuộn thịt
Hãy rời xa những món ăn cổ điển và nấu món bắp cải cuộn thịt thỏ sốt nấm tuyệt vời.
Để chuẩn bị một phần, bạn cần 0,18 kg thỏ băm và ba lá Bắc Kinh. Lượng này cần 60 g gạo, 20 g bơ, 60 g pho mát, 30 g hành tây. Muối tiêu. Đối với nước sốt: 0,12 l kem (đối với hàm lượng chất béo, ưu tiên 33-35%), 20 g kem chua, nấm porcini (40 g) và 0,1 l nước dùng (tốt nhất là gà). Bạn sẽ cần một quả cà chua để trang trí món ăn.
Nếu bạn nấu những cuộn bắp cải bắp cải này trong nồi nấu chậm, hương vị của chúng sẽ ngon hơn nhiều.
Nấu nướng:
- Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
- Lấy một nửa toàn bộ khối lượng hành tây và chiên trong dầu thực vật trộn với bơ.
- Luộc gạo đến khi chín một nửa, cho vào thố sâu. Thêm thịt băm vào đó.
- Bào pho mát và thêm vào cơm và thịt.
- Cho hành đã chiên vào đó. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Trộn đều khối lượng và chia thành ba phần.
- Từ phần đáy của lá bắp cải, bạn cắt bỏ 5 cm phần gốc.
- Bạn cũng nên cắt bỏ phần dày hơn.
- Nhúng vào nước sôi và chần trong đó 15 giây.
- Sau khi thời gian trôi qua, các tấm được chuyển ngay sang nước lạnh. Điều này là cần thiết để màu sắc của lá không thay đổi.
- Làm phẳng tấm giấy, đặt một phần ba thịt băm lên cạnh lớn hơn của nó.
- Bây giờ bọc các mép trên thịt băm.
- Cuộn bắp cải cuộn bắp cải.
- Làm tương tự với hai tấm còn lại.
- Bây giờ bạn tiến hành làm nước sốt. Để thực hiện, các loại nấm rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Sau đó, chúng được chiên trong bơ và dầu thực vật. Sau vài phút, cho hành tây vào và tiếp tục xào.
- Đổ nước dùng vào và đợi sôi. Sau đó, khối lượng được đun sôi trong một phút, không quên cho muối và hạt tiêu đến độ mong muốn.
- Bắp cải nhồi được trải trong chảo khác và chiên.
- Chuyển chim bồ câu sang chảo với nước sốt và đun nhỏ lửa trong 10 phút ở lửa vừa.
- Đổ kem vào và nấu trong 10 phút. Đồng thời, kiểm tra xem chất lỏng trở nên đặc quánh. Sau đó lấy chảo ra khỏi nhiệt, thêm kem chua và khuấy.
- Trong khi đó, họ rửa cà chua, cắt đôi, rắc muối và tiêu, rồi cho vào lò nướng, làm nóng đến 180 ° C, trong 5 phút.
- Các cuộn bắp cải đã nhồi sẵn cho vào đĩa sâu lòng. Đổ nước sốt vào và trang trí với cà chua.
Cuộn bắp cải nhồi lười
Món ăn lý tưởng cho những quý cô thiếu thời gian. Bạn thậm chí không cần quấn bắp cải cuộn trong bắp cải. Để nấu ăn, bạn sẽ cần 0,2 kg thịt lợn và thịt bò xay, và 0,25 kg gạo. Khoảng nửa kg bắp cải Bắc Kinh có khối lượng như vậy. Ngoài ra, bạn cần 2 tép tỏi, một đầu hành tây, một ly nước dùng, 6 muỗng canh. l. kem chua, tươi mùi tây (4 nhánh là đủ), 2 muỗng canh. dầu thực vật. Bạn sẽ cần thêm một ít tương cà - 3 muỗng canh. Các gia vị được dùng để nêm nếm.
Dùng cơm tròn
Nấu nướng:
- Gạo vo sạch bằng nước lạnh, sau đó luộc chín tới một nửa. Muối nước. Cho gạo đã luộc vào chao và để nguội. Trong khi đó, thái nhỏ hành tây và mùi tây, cho tỏi qua máy ép.
- Trong một thùng sâu, trộn hai loại thịt băm, gạo luộc, gia vị và hành tỏi và mùi tây.
- Viên thành những viên nhỏ có đường kính 6-8 cm từ phần thịt xay thu được.
- Cắt phần đầu của bắp cải 5 cm phía dưới, phần lá cắt thành dải nhỏ.
- Và bây giờ là bí mật của công thức món lười cuộn bắp cải cuộn Bắc Kinh. Trong chảo ngập dầu đun nóng, cho lá bắp cải vào xào, đảo liên tục (1-2 phút là đủ).
- Sau đó, viên thịt được trải trên bắp cải và đổ nước dùng. Khi chất trong chảo sôi, đổ kem chua và tương cà vào. Hầm món ăn trên lửa vừa trong 20 phút.
Bắp cải cuộn sẵn bày ra đĩa, trang trí rau thơm và dọn ra bàn.
Bắp cải cuộn trong lò nướng
Có một cách nấu khác ngon không kém cho món ăn này. Chỉ dành cho những bà nội trợ lười biếng, hoặc những người có thời gian tính bằng giây. Giới thiệu món lười cuộn bắp cải cuộn với bắp cải Bắc Kinh đút lò sốt cà chua kem chua.Chúng có thể được phục vụ cho cả bữa trưa và bữa tối.
Để chế biến một món ăn ngon ngọt, bạn sẽ cần 0,65 kg thịt lợn xay và thịt bò. Số lượng này cần 80 g gạo, một quả trứng và một củ hành tây, 0,35 kg cải thảo.
Chỉ phần thô của đầu sẽ được sử dụng. Những chiếc lá tinh tế có thể được để lại cho món salad.
Ngoài ra, cần 0,35 kg kem chua, 0,75 l nước luộc thịt hoặc nước. Là gia vị và phụ gia, hãy lấy muối, bột cà chua (2 muỗng canh) tiêu xay, gia vị yêu thích của bạn, rau mùi tây khô... Để chiên, hãy dùng dầu hướng dương và bột mì để tráng bánh. Và bây giờ chúng tôi sẽ mách bạn chi tiết cách nấu món bắp cải cuộn thịt nướng.
Nấu nướng:
- Đun sôi cơm cho đến khi chín một nửa và để nguội. Trong thời gian này, hãy nạo hành tây trên dụng cụ xay mịn nhất (bạn có thể xay trong máy xay sinh tố hoặc xay trong máy xay thịt). Trong một tô sâu, trộn gạo, thịt băm, hành tây. Cho trứng vào đó, thêm gia vị, mùi tây và trộn cho đến khi mịn.
- Cắt phần thô của Bắc Kinh thành những khối vuông nhỏ.
- Cho bắp cải vào hộp, đổ nước sôi vào và để yên trong 5 phút.
- Sau khi hết thời gian, xả nước, rửa lại bằng nước lạnh và lau khô.
- Cho bắp cải vào xào cùng thịt băm.
- Thịt xay phải đều.
- Lấy một phần thịt băm nhỏ, vo thành viên và lăn bột.
- Đun nóng dầu hướng dương rồi cho chả vào chiên vàng đều hai mặt.
- Chuyển chả sang đĩa nướng.
- Trong khi chờ đợi, chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn nước dùng, tương cà chua với kem chua. Thêm gia vị và muối cho vừa ăn.
- Rưới nước sốt lên các miếng cốt lết.
- Cho các cuộn bắp cải vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C và nướng trong 40 phút.
Như bạn thấy, việc nấu món bắp cải cuộn được đơn giản hóa với việc sử dụng bắp cải Trung Quốc. Không mất nhiều thời gian để nấu. Hơn nữa, hương vị của chúng không kém gì món bắp cải cuộn từ bắp cải trắng.