Nấu gà cuộn nấm ngon
Chả gà là của miền Tây. Tên của món ăn có nguồn gốc từ tiếng Pháp ("rouler", có nghĩa là "cuộn lại"). Thịt bì trước tiên được chiên và sau đó được hầm. Các chất trám khác nhau đã được sử dụng. Nhưng gà cuộn nấm và phô mai đã trở nên rất phổ biến. Và tất cả chỉ vì hương vị oai nghiêm của họ. Món ăn này rất hợp với rượu.
Gà cuộn nấm trong chảo
Để chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực, bạn nên mua: 0,3 kg thịt gà phi lê và cùng champignons, một củ hành tây, 0,125 ml kem tươi, bơ (1-2 muỗng canh. l.). Ngoài ra, bạn cần bột mì (làm bánh mì), muối, gia vị, hạt tiêu. Chiên được thực hiện trong dầu thực vật. Quá trình chiên sử dụng dầu hướng dương. Cố gắng để càng nhiều dầu càng tốt trong chảo để nhân bánh không quá nhờn.
Bạn cần cắt phi lê gà theo độ dày, cố gắng để các lát mỏng 8 * 1-2 cm (chiều dài và độ dày tương ứng).
Quá trình nấu ăn:
- Rửa thật sạch nấm dưới vòi nước, cắt cuống, thấm khô trên khăn rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Cho vào chảo đã làm nóng trước, đổ dầu thực vật vào và chiên cho đến khi bay hơi hết hơi ẩm.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch với nước, cắt khối vuông và cho vào chảo nấm. Thêm tiêu, muối, gia vị nếu cần.
- Chiên các thứ trong chảo trong dầu thực vật cho đến khi hành có màu vàng, chỉnh lửa vừa.
- Phi lê gà rửa thật sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi chặt miếng vừa ăn. Nêm hạt tiêu, muối, thêm gia vị và rắc kỹ “rắc” lên toàn bộ bề mặt của từng miếng.
- Bọc các lát trong màng bọc thực phẩm và đánh cho đến khi mềm. Chỉ cần đừng lạm dụng nó.
- Cho một ít nhân vào giữa mỗi miếng phi lê gà đã đánh bông (số lượng tùy ý).
- Cuộn miếng phi lê lại. Cố định mép trên bằng xiên gỗ hoặc tăm. Điều này sẽ ngăn nó không bị bung ra. Bạn chỉ cần ấn kỹ các mặt của mỗi cuộn là chúng sẽ dính vào nhau và không để nhân bánh bị tuột ra ngoài.
- Nhúng tất cả các cuộn vào bột.
- Cho vào chảo đã làm nóng trước, để lửa lớn và chiên cho đến khi chín vàng. Không cần phải đợi cho món ăn được nấu hoàn toàn.
- Chuyển tất cả các cuộn thịt với nấm vào một cái chảo (tùy chọn - một cái chảo và một cái chảo có đáy dày) và đổ kem vào.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút trên lửa nhỏ.
Cho gà cuộn nấm đã hoàn thành ra đĩa, gỡ xiên ra đĩa, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên và dọn ra đĩa.
Ức gà cuộn thịt xông khói
Và đây là một món ăn rất độc đáo khác - gà cuộn nấm và pho mát, nướng trong thịt xông khói. Đây là một công thức rất đơn giản, phù hợp cho cả thực đơn hàng ngày và ngày lễ. Chính thịt ba chỉ làm cho thịt gà mềm và ngon ngọt.
Để chế biến món gà cuộn nấm, bạn cần: 0,4-0,5 kg nấm, 1 kg ức gà, 2 cọng tỏi tây, 2 lát pho mát lớn, 1 kg thịt xông khói. Ngoài ra, bạn cần rau và bơ (khoảng 1 muỗng cà phê.mỗi thứ), cũng như muối, gia vị và tiêu xay.
Nếu không thể mua tỏi tây, bạn có thể thay thế bằng củ hành tây thông thường.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch tỏi tây và cắt thành từng khoanh hoặc hình khối (trong trường hợp là củ cải).
- Đun nóng chảo, đổ dầu thực vật trộn bơ vào, phi thơm hành. Trong khi đó, nhanh chóng rửa sạch nấm, thấm khô trên khăn, cắt thành từng miếng và gửi chúng vào khu vực lân cận với hành. Chiên các thứ bên trong, thỉnh thoảng khuấy, sau khi đặt lửa vừa.
- Rửa sạch thịt, thấm khô trên khăn và rạch một đường dọc nhưng không hoàn toàn. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một loại "cuốn sách" đang mở. Dùng búa đập nhẹ bã.
- Tóp mỡ một ít dầu thực vật lên thịt, rắc gia vị, muối, tiêu.
- Sau 10 phút kể từ lúc bắt đầu xào nấm, tăng lửa và rán cho đến khi nấm chín vàng. Sau đó tắt lửa và làm nguội khối lượng.
- Chuyển bầu vú sang màng bám để bạn có được một "tấm bạt" toàn bộ.
- Rải đều hỗn hợp hành-nấm lên thịt. Để món cuốn sau này thêm ngon, hãy đặt các lát thịt xông khói hoặc thịt xông khói lên trên.
- Trên cùng với pho mát, bào nếu muốn.
- Dùng màng bọc thực phẩm cuộn phần thịt đã nhồi thành cuộn.
- Bọc thịt ba chỉ với nấm lên trên bằng thịt xông khói. Điều này sẽ giúp nó không bị khô.
- Lót giấy bạc lên khay nướng hoặc phết bơ mỡ đều, cho gà cuộn nấm vào nướng trong lò nửa tiếng. Sau đó, kiểm tra sự sẵn sàng.
Cuộn có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh, nguyên miếng hoặc cắt thành nhiều phần.
Bạn có thể thay đổi nhân bánh cuốn gà theo ý thích của mình, ví dụ như thêm cà chua hoặc trứng. Ngoài ra, bạn có thể phục vụ kem chua tỏi hoặc sốt ngọt. Thử nó! Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng một món ăn như vậy sẽ trở thành một món ăn đặc trưng.