Một sự vi phạm truyền thống thú vị - cơm thập cẩm với nấm
Có lẽ, nghe đến tên món ăn - cơm thập cẩm nấm, ai đó sẽ nhăn mặt khó chịu. Thật vậy, đối với nhiều người, món ăn phương Đông này nhất thiết phải có thịt. Tuy nhiên, nó không phải lúc nào cũng được nấu với thịt cừu, như phong tục ở Caucasus, mà nó được ăn với niềm vui cùng bạn bè.
Hóa ra nấu ăn là một lĩnh vực rộng lớn cho sự sáng tạo, nơi bất kỳ vi phạm truyền thống nào đều được những người biết ơn hoan nghênh. Nếu bạn thay thế thịt bằng nấm, bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời và tốt cho sức khỏe không thua kém gì phiên bản cổ điển. Làm thế nào để nấu cơm thập cẩm với nấm? Khá đơn giản nếu bạn làm theo các công thức đã được kiểm chứng.
Phiên bản cổ điển của việc nấu một bữa ăn kiêng
Công thức truyền thống cho một món ăn ít calo bao gồm các sản phẩm:
- nấm bất kỳ loại nào (nấm ngọc cẩu, nấm sò, nấm mật ong, trắng);
- vài củ hành (không bao giờ có nhiều hành);
- cà rốt (2 hoặc 3 miếng);
- cơm;
- tỏi (3 hoặc 4 tép);
- chất béo thực vật;
- Muối;
- tiêu;
- nghệ;
- dâu tây;
- mùi tây hoặc thì là.
Nếu lấy nấm rừng làm cơm tấm thì trước hết phải luộc qua nước muối. Nếu không, việc ăn uống có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, họ bắt đầu nấu cơm thập cẩm với nấm theo cách cổ điển:
- Chuẩn bị nấm. Nếu champignons được chọn cho món ăn, chúng được rửa kỹ bằng nước chảy, cố gắng loại bỏ tàn tích trên đất. Loại bỏ da nếu cần thiết. Khô. Cắt thành các phần tư hoặc một nửa.
- Thành phần chính là gạo.
Để làm cho cơm thập cẩm có màu sắc đẹp và ngon, gạo được rửa kỹ trong "nước bảy". Khi chất lỏng trong suốt, sản phẩm đã sẵn sàng để nấu. Tiếp theo, vo gạo với nước nóng để gạo nở ra. Bằng cách này bạn có thể tiết kiệm thời gian nấu nướng. - Bước đầu tiên hướng tới mục tiêu. Chảo hoặc vạc sâu được bôi mỡ thực vật và đun ở nhiệt độ cao. Nấm mèo thái nhỏ và xào cho đến khi chín một nửa. Trong thời gian này, nước ép sẽ bay hơi và chúng có màu nâu.
- Rau. Hành tây cắt nhỏ cho vào hộp, nơi nấm đã được chiên sơ và hầm trong khoảng 15 phút. Sau đó, thêm cà rốt nạo và trộn cơ sở cơm thập cẩm.
- Gia vị. Khi rau trở nên mềm, gia vị được thêm vào hỗn hợp: hạt tiêu, barberry và nghệ. Nhờ đó, thực phẩm có được mùi thơm tuyệt vời.
- Nhân vật: Các loại ngũ cốc trương nở được đặt trong một cái vạc và đổ đầy nước sao cho mực nước dâng cao hơn gạo 1 cm.
- Công đoạn cuối cùng đang cháy. Sau khi hoàn thành các thao tác cần thiết, thực phẩm được gửi đến lò nướng. Nếu không được, hãy nấu trên bếp thông thường mà không đậy nắp chảo hoặc vạc. Hẹ tỏi cho vào món ăn hoàn thành để dậy mùi thơm.
Thực tế cho thấy rằng tốt hơn nên sử dụng gạo hạt dài cho cơm thập cẩm vì nó cho ít chất dính hơn. Do đó, cơm thập cẩm sẽ trở nên vụn mà nhiều người thích.
Pilaf được phục vụ nóng, trang trí trước với mùi tây hoặc thì là. Ai có thể từ chối một bữa ăn thơm phức được chuẩn bị với tình yêu? Hầu như không có.
Công thức nấu cơm nấm đơn giản
Do nhịp sống bận rộn, nhiều người cố gắng nấu chín thức ăn một cách nhanh chóng và hiệu quả. Để làm được điều này, họ sử dụng các công thức phù hợp bao gồm các sản phẩm đơn giản. Gạo luộc hoặc hầm với nấm là một giải pháp tuyệt vời. Món ăn được chế biến nhanh chóng, chứa các yếu tố hữu ích và phù hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.
Tốt nhất là nấu một món ăn như vậy trong một chảo sâu hoặc nồi hầm.
Công thức cơm nấm bao gồm các thành phần:
- gạo (tốt nhất là loại hạt dài);
- nấm tươi (champignons);
- hành tây (vài miếng);
- củ cà rốt;
- dầu thực vật;
- Muối;
- gia vị;
- rau xanh.
Đổ nấm với nước lạnh và để trong 5 phút. Trong thời gian này, phần đất còn lại sẽ nhão và lắng xuống đáy bát. Để ráo nước, rửa sạch nấm dưới vòi nước. Trải ra bàn cho khô.
Cho mỡ thực vật vào chảo phi thơm và cho hành tây thái nhỏ vào chiên cho đến khi vỏ vàng xuất hiện. Sau đó, nấm và cà rốt được ném vào chảo. Đun ở lửa vừa cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
Trong khi xào nấm, vo gạo thật sạch và trụng qua nước sôi để nấm nở ra. Phương pháp này rút ngắn thời gian nấu nướng.
Gạo và muối được cho vào hộp cùng với nấm, cà rốt và hành tây. Trộn đều tất cả mọi thứ để phân bố đều rau trên các tấm. Đun sôi, cho nước vào ngập hoàn toàn cốm. Đậy nắp chảo và đun lửa nhỏ cho đến khi chín.
Để thức ăn không bị nát, bạn không được can thiệp vào trong quá trình nấu. Chỉ cần làm điều này một lần ngay từ đầu là đủ.
Gia vị được thêm vào gạo 5 phút trước khi nấu. Tỏi và hạt tiêu là một lựa chọn tuyệt vời (cho những người yêu thích ăn cay). Rau xanh được sử dụng để lựa chọn - mùi tây truyền thống hoặc húng quế... Dùng nóng cho bữa tối với dưa chuột hoặc salad. Tại sao không nấu cơm với nấm sau một ngày làm việc mệt mỏi. Nhanh chóng, đơn giản, ngon và lành mạnh.