Công thức nấu ăn sáng tạo nho cho mùa đông cho mọi khẩu vị
Nho thơm ngon được người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Để dự trữ vitamin cho mùa lạnh, khi mùa nho đã kết thúc, công thức nấu rượu nho cho mùa đông sẽ hữu ích. Rốt cuộc, không phải ai cũng thích uống nước ép nho vì mùi vị của nó. Và không phải ai cũng thích rượu vang (hoặc lon). Có một lối thoát - tạo ra compote từ nho. Nó bổ sung vitamin cho cơ thể và có vị dịu hơn.
Đọc thêm bài viết: rượu nho tự làm
Đối với việc chuẩn bị phân trộn cho mùa đông, quả mọng thuộc bất kỳ loại nào đều phù hợp - cả màu xanh và trắng, và bạn có thể cuộn nho lại cả chùm. Có rất nhiều công thức nấu rượu nho cho mùa đông chỉ từ quả nho, cũng như thêm các loại trái cây và gia vị khác vào nước trộn, sẽ tạo cho nó một hương vị độc đáo. Rượu nho không chỉ ngon mà còn có tác dụng tích cực đối với cơ thể. Nho chứa sắt, magiê, kali.
Nho compote được khuyên dùng nếu bạn có vấn đề về đường tiêu hóa và hệ tim mạch.
Chế phẩm nho cho mùa đông
Theo công thức này, bạn có thể cuộn nước ép nho ở nhà từ bất kỳ loại nào, và nó sẽ có hương vị giống như nước ép nho. Thành phần được liệt kê trên mỗi lon 3 lít.
Thành phần:
- nho - để che một nửa thùng chứa;
- nước - 2,5 l;
- đường - 1 muỗng canh;
- axit chanh.
Công nghệ nấu ăn sáng tạo:
- Rửa sạch nho, cắt bỏ chùm nho cũng như nho quá chín và hỏng. Để nước thừa thoát ra ngoài. Áp dụng cho bình đến một nửa thể tích của nó.
- Đun sôi siro đường.
- Đổ xi-rô nóng lên lọ nho và để ngấm trong 15 phút.
- Sau thời gian quy định, đổ xi-rô vào nồi và đun sôi trong 2 phút, cuối cùng thêm axit xitric.
- Đổ siro vào lọ, dùng chìa khóa đậy lại, úp ngược lọ, trùm chăn và để nguội.
Chế phẩm từ nho không cần khử trùng
Để làm compote từ nho không cần khử trùng, bạn có thể sử dụng nho của cả hai loại màu xanh và trắng. Để làm cho compote đậm đà, bạn cần thêm một chút đường và chính nho. Bạn có thể thêm gia vị (đinh hương, bạc hà hoặc quế) vào nước trộn trong khi cuộn.
Compote cuộn lại cho mùa đông mà không khử trùng được lưu trữ không quá một năm.
Thành phần:
- nho - 2 kg;
- đường - 0,5 kg;
- nước - 4 l.
Công nghệ nấu ăn:
- Rửa sạch nho, hoặc tốt hơn, để chúng trong nước trong 15 phút. Nhổ quả và rửa sạch lại.
- Khử trùng trước các ngân hàng.
- Đổ đầy quả mọng vào lọ khoảng một phần ba. Phủ đường lên trên.
- Đổ nước sôi ngập nho trong lọ và ngay lập tức cuộn lại, lật lại và gói lại.
- Để đồ hộp với compote trong một ngày để tự khử trùng.
Chế phẩm nho bằng cách đổ kép
Bạn có thể nhanh chóng cuộn lại compote cho mùa đông mà không cần khử trùng bằng cách bổ đôi - phương pháp được sử dụng để đóng hộp cà chua. Công thức nấu rượu nho cho mùa đông này cũng khác ở chỗ bạn không cần chuẩn bị siro đường. Nó được đổ vào bình, và không phải ngay lập tức, mà sau lần đổ đầu tiên bằng nước sôi.
Thành phần (dựa trên chai 3 lít):
- nho - 700-800 g;
- đường - 1 muỗng canh;
- nước - 2 l.
Công nghệ nấu ăn:
- Đun sôi nước trong khi nho đang sơ chế.
- Rửa sạch nho, bỏ chùm và đổ vào lọ cao bằng một phần ba. Nếu muốn, hoặc nếu các loại quá ngọt được sử dụng cho món compote, bạn có thể đặt một vài lát chanh.
- Đổ nước sôi lên một lọ quả mọng, đậy nắp và để trong 10 phút.
- Để ráo nước và để lửa để nó sôi trở lại.
- Đổ đường vào lọ trên đầu nho.
- Đặt bình vào bát và đổ nước sôi lần thứ hai, trong khi một ít nước sẽ bị tràn (điều này sẽ cần đến bát).
- Cuộn lại và để nguội trong một ngày dưới một tấm chăn.
Chùm nho trộn đường
Nếu không cần khử trùng, bạn cũng có thể cuộn thành công thức ủ từ các giống nho xanh nhỏ bằng cách sử dụng cả chùm. Quá trình cán hơi khác so với công thức trước - đường không được đổ vào bình, mà xi-rô được chuẩn bị từ nó. Tuy nhiên, bạn không nên cho quá nhiều đường, nếu không hương vị của compote sẽ bị vón lại, và không phải ai cũng thích điều này.
Những chùm nho sẽ làm thay đổi một chút hương vị của compote và làm cho nó hơi se lại.
Thành phần:
- nước - 2 l;
- 1 muỗng canh. Sahara;
- nho - với tỷ lệ lấp đầy các lọ bằng một phần ba.
Công nghệ nấu ăn:
- Rửa sạch chùm nho, nhặt bỏ những quả xanh và hỏng. Đặt trong lọ ở độ cao một phần ba chiều cao của chúng.
- Làm xi-rô và đổ nóng vào hộp đựng có nho.
- Cuộn lon lại, lật ngược lại, gói lại và để qua một ngày.
Nước ép nho không đường
Để chuẩn bị nước ép nho cho mùa đông theo công thức này, bạn sẽ mất thêm một chút thời gian, vì nước trộn không đường cần được khử trùng thêm. Nhưng nó còn chứa nhiều vitamin hữu ích hơn và phù hợp để sử dụng cho những người mắc các bệnh mãn tính không thể tiêu thụ đường.
Thành phần:
- nho trong chùm - với số lượng để lấp đầy lọ đến vành;
- đổ nước - với lượng cần thiết cho thể tích còn lại của lon.
Công nghệ nấu ăn:
- Phân loại các chùm nho kỹ lưỡng, loại bỏ các mảnh vụn. Trong các lọ đã tiệt trùng, nhẹ nhàng đặt nho lên móc treo.
- Từng chút một, để không làm nứt bình đựng, hãy đổ nước sôi lên bình.
- Khử trùng một lọ compote trong 10 phút trong một nồi nước hoặc chiên trong lò.
- Cuộn lại, để nguội.
Kishmish nho compote
Nước trộn nhẹ và ngon được lấy từ nho trắng, ví dụ, từ giống Kishmish. Bạn có thể sử dụng cả nho khô nhỏ và lớn - không có sự khác biệt cơ bản, bởi vì điều chính là hương vị.
Thành phần:
- nho trắng - 1 kg;
- đường - 300 g;
- nước - 0,7 l.
Công nghệ nấu ăn:
- Đun sôi siro: Đun sôi trong 4 phút và để nguội.
- Rửa sạch nho. Tốt hơn là cắt các quả mọng, nhưng nếu muốn, chúng có thể được đặt cùng với các chùm.
- Đổ nước sôi vào bình. Đổ quả mọng lên trên cùng của lọ và phủ xi-rô ấm.
- Đặt các lọ với compote để khử trùng. Để thực hiện, bạn hãy cho nhiều lớp vải thưa vào một chiếc chảo cao ở đáy, đổ nước và đun nóng. Khi nước nóng lên, cho các lọ compote vào chậu sao cho nước ngập quá nửa lọ. Đun sôi nước trong nồi, vặn nhỏ lửa và khử trùng nồi ủ trong 20 phút.
- Cuộn bột lại, lật lọ, gói lại và để nguội.
Sốt nho Isabella với gia vị
Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể đóng gói rượu nho Isabella bổ dưỡng cho mùa đông. Nó rất tốt để sử dụng nó trong thời gian mùa đông lạnh giá để phòng chống các bệnh truyền nhiễm.
Thành phần (cho 1 chai ba lít):
- Nho Isabella - 1 chùm lớn;
- đường - 0,5 muỗng canh;
- nước - khoảng 2 lít (tùy thuộc vào kích thước của bó) cho đầy lọ đến vành;
- cây bạc hà và tía tô đất - mỗi loại 1 nhánh;
- chanh hoặc chanh - 1 hạt nêm.
Công nghệ nấu ăn:
- Rửa sạch chùm ngây, cắt bỏ cuống quá dài, chọn những quả bị hư và khô.Để cho ráo nước rồi cho vào lọ đã được khử trùng trước. Thêm bạc hà, tía tô và chanh vào đó.
- Đun sôi siro đường và ngay lập tức đổ lên trên nho.
- Cuộn bột lại, lật lại, đắp chăn và để nguội.
Nho xanh trộn mật ong
Nho xanh cho mùa đông với sự bổ sung của mật ong thay vì đường. Nho xanh không thường được sử dụng để bảo tồn, vì chúng cho màu sắc rất yếu.
Bạn có thể thêm táo đỏ để tạo màu đẹp mắt.
Nếu màu sắc không quan trọng bằng hương vị, công thức này rất đáng để thử. Vì vậy, làm thế nào để làm cho nho compote với mật ong?
Thành phần:
- nho xanh - 3,5 kg;
- mật ong - 1 kg;
- nước - 3 l;
- giấm nho - 50 ml;
- quế xay - 1 muỗng cà phê;
- đinh hương - 5 miếng;
- chanh - 1 quả.
Công nghệ nấu ăn:
- Rửa sạch nho, để khô. Đặt trong lọ một phần ba chiều cao của chúng.
- Chuẩn bị xi-rô (mật ong, nước, đinh hương, quế, nước chanh và giấm).
- Đổ xi-rô mật ong nóng lên lọ nho và để trong 30 phút.
- Lọc lại xi-rô vào nồi, đun sôi trong 2 phút và đổ lại vào lọ.
- Cuộn bột lại, bọc các lọ và để nguội.
Món bánh trộn nho tự chế do chính tay bạn làm sẽ hấp dẫn tất cả mọi người, không có ngoại lệ, và sẽ cho phép bạn làm hài lòng những người thân yêu trong một lễ hội, và không chỉ, vào buổi tối mùa đông lạnh giá. Ngay cả khi bạn không có vườn nho của riêng mình, bạn sẽ không cần phải mua quá nhiều quả mọng để chuẩn bị dự trữ chiến lược cho mùa đông. Nhưng thức uống này ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với nước trái cây ở cửa hàng! Bon Appetit mọi người!