Hành tỏi - Rocambol: lợi và hại
Hành tây, kiểu tóc, Ai Cập, Tây Ban Nha hoặc hành tây rắn - ngay khi cây này không được gọi. Tên thật của giống là rockambol, những lợi ích và tác hại của nó là một tranh cãi của nhiều người. Một số người coi cây này là một kho chứa vitamin và khoáng chất, những người khác cảnh báo không nên sử dụng nó. Và cả hai ý kiến đều có cơ sở. Chi tiết được trình bày bên dưới.
Đặc điểm tóm tắt của giống
Trong năm đầu tiên của sự phát triển của nó, phần đầu của rockumbol bao gồm 2-4 chiếc răng, và 6-10 thùy tiếp theo xuất hiện và "trẻ sơ sinh" được hình thành trên đỉnh (tối đa 30 chiếc). Một củ hành tây có thể nặng tới 500 g và đường kính đạt 10 cm.
Trong tự nhiên, cây có thể được tìm thấy ở Trung Quốc, Nam Âu, Ai Cập, Crimea và Bắc Caucasus.
Kiểu tóc rocumball có vị gì? Cây thực sự có vị như hành tỏi. Chỉ có điều là nó không bén và không nướng trên lưỡi cũng như khi ăn tỏi. Nó không có vị đắng và, không giống như hành tây, không gây ra nước mắt. Nó có thể được ăn mà không cần ăn bất kỳ thực phẩm nào khác. Nó có một vị cay, ngon ngọt và hơi thơm.
Những gì có trong Rockumball
Do các đặc tính có lợi của hành tỏi rocambolle, sản phẩm đã được ứng dụng trong thẩm mỹ, y học và nấu ăn. 100 g của cây chứa 149 kcal.
Giá trị dinh dưỡng của Rockumball được thể hiện trong bảng:
| Vật liệu hữu ích | Hàm lượng các chất trong 100 g | Phần trăm các chất so với định mức khuyến nghị mỗi ngày |
| Chất đạm | 6,36 g | 13,8% |
| Chất béo | 0,5 g | 0,9% |
| Carbohydrate | 30,96 g | 12,6% |
| Chất xơ bổ sung | 2,1 g | 10,5% |
Cây chứa nhiều yếu tố hữu ích, chẳng hạn như:
- khoáng chất (canxi, magiê, selen, sắt, đồng, natri, mangan, kẽm, kali);
- vitamin (PP, B1, B2, B5, B9, C, E, K);
- phytoncides;
- tinh dầu.
Để giảm nghẹt mũi, bạn nên hít mùi thơm của các loại tinh dầu có trong hành tây Tây Ban Nha 2-3 lần một ngày.
Rocambol - lợi ích và tác hại của cây
Bất kỳ loại thuốc nào cũng có tác dụng tích cực và phản ứng có hại. Nếu bạn sử dụng chúng mà không đọc hướng dẫn thì không thể tránh khỏi những hậu quả xấu. Trường hợp của chiếc nơ cài tóc cũng vậy. Có những ưu và nhược điểm khi sử dụng hành tây rocumball. Mọi người nên đánh giá tình trạng sức khỏe của mình và hiểu liệu cá nhân mình có nên dùng hành tây hay không.
Để dự phòng, nên dùng một tôm hành tây với bữa ăn mỗi ngày.
Bằng chứng để sử dụng
Thường xuyên tiếp nhận rockambol sẽ có tác dụng điều trị đối với các cơ quan và hệ thống khác nhau của cơ thể con người:
- Hệ thống tim mạch. Truy tìm các nguyên tố và khoáng chất có trong hành tây, làm loãng máu và giãn mạch. Nhờ đó, lưu lượng máu được bình thường hóa, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông. Trong cây có chứa allicin, hoạt động như một chất chống oxy hóa và làm giảm mức cholesterol trong máu. Và sự hiện diện của một nguyên tố như germani củng cố thành mạch máu, làm cho các mao mạch nhỏ, động mạch và tĩnh mạch lớn, cũng như bộ máy van và cơ tim đàn hồi hơn.
- Hệ thống tiêu hóa.Nếu bạn sử dụng tỏi làm gia vị cho các món ăn, thì một người sẽ bắt đầu tích cực sản xuất dịch vị và cải thiện đáng kể cảm giác thèm ăn. Các sulfua tạo nên sản phẩm có tác dụng chống độc, chúng liên kết ngay lập tức các phân tử chất độc và chất độc cho đến khi gây hại cho cơ thể. Kết quả là người đó sẽ nhanh chóng đối phó với sự nhiễm độc. Rocambol là một chất tẩy giun tốt. Giun và vi khuẩn bị đào thải tự nhiên khỏi cơ thể, trong khi vi khuẩn có lợi vẫn còn. Hành tóc có tác dụng chữa kiết lỵ, kích thích niêm mạc dạ dày, vi lượng, rối loạn tiêu hóa. Hành tây giúp hỗ trợ hoạt động của gan và túi mật, thúc đẩy sự bài tiết của mật.
- Làn da. Hành tây Tây Ban Nha có tác dụng sát trùng vết thương, vết loét ngoài da, mụn nhọt. Nhựa cây có thể được sử dụng để điều trị các vùng da bị ảnh hưởng, cũng như các vết bầm tím (để tránh các vết bầm tím xuất hiện). Một sự thật thú vị là trong các cuộc phẫu thuật trong Thế chiến thứ nhất, các bác sĩ phẫu thuật đã sử dụng nước ép của hành tây Tây Ban Nha làm chất khử trùng. Lấy nước ép hành tây làm cơ sở, bạn có thể chuẩn bị mặt nạ để tăng cường các nang tóc trên đầu.
- Hệ thống miễn dịch. Các phytoncides có trong rockumball làm giảm khả năng bị nhiễm trùng cúm và các bệnh cảm lạnh khác. Và sự hiện diện của hơn 100 sulfua hỗ trợ hiệu quả trong cuộc chiến chống lại vi rút, tụ cầu, sốt phát ban, nấm men.
Chống chỉ định sử dụng
Tiếp nhận quá nhiều rockamboll sẽ mang lại điều gì cho cơ thể con người - lợi hay hại? Đúng hơn là có hại. Hành tây là tuyệt vời cho các mục đích phòng ngừa.
Nếu bạn thay thế chúng bằng phương pháp điều trị chính hoặc sử dụng nó trong thực phẩm một cách không kiểm soát, thì các tác dụng phụ sau có thể phát triển:
- đau đầu;
- kích ứng hoặc phát ban trên da;
- ngứa;
- giảm thị lực;
- bệnh tiêu chảy;
- cảm giác nóng rát ở vùng ngực;
- co thắt của hệ thống tim mạch (trong trường hợp hiếm hoi).
Tiếp nhận của rockambol được chống chỉ định tuyệt đối cho những người bị sỏi mật, viêm dạ dày, loét đường tiêu hóa, bệnh lý thận, xuất huyết nội tạng. Phụ nữ có thai và cho con bú cần hết sức thận trọng khi dùng hành Ai Cập. Trẻ sơ sinh chỉ được phép thêm rockambol vào chế độ ăn uống của mình từ 3 tuổi, không phải ngay lập tức ở dạng thô mà chỉ đơn giản bằng cách chà xát với một lát cắt tỏi lát bánh mì.
Các lựa chọn chuẩn bị sản phẩm
Làm thế nào để sử dụng Rocambol để tất cả các hương vị của nó được tiết lộ trong món ăn? Bạn có thể thêm lá và tép hành vào thức ăn của mình. Nên cho chúng vào món salad, món đầu tiên, thêm vào các món thịt và như một món ăn nhẹ trên bánh mì. Sản phẩm không chỉ được sử dụng ở dạng rắn thô. Nó cũng có thể được bào hoặc ngâm.
Salad mùa xuân
Để chuẩn bị món salad, bạn sẽ cần:
- rockball - một đám;
- dưa chuột - 3 chiếc;
- cà chua - 5 chiếc;
- củ cải - 10-15 chiếc. (tùy theo kích thước);
- kem chua (20%) - gói.
Thời gian nấu: 10-15 phút.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch tất cả các loại rau.
- Cắt củ cải thành nửa vòng.
- Cắt dưa chuột thành nửa vòng.
- Cắt rocambol không quá mịn. Bạn cho càng nhiều hành lá thì món gỏi sẽ càng ngon.
- Băm nhỏ cà chua không thật nhuyễn.
- Thêm gói kem chua.
- Trộn đều tất cả các thành phần. Bạn không cần thêm muối hoặc các loại gia vị khác. Nếu không có chúng, món salad sẽ tươi ngon hơn, và hương vị của Rockumbol sẽ mang đến một hương vị mới.
Thịt cừu nướng
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- thịt cừu - 2 kg;
- quả cầu đá - 8 lá lớn;
- hỗn hợp các loại gia vị như mong muốn (hạt tiêu, hạt caraway, húng tây, húng quế, thanh mai, tỏi non);
- Muối;
- rượu cognac - 100 ml;
- dầu thực vật - 100 ml.
Thời gian nấu: 2,5 giờ (không kể ướp thịt trong ngày).
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch thịt cừu dưới nước, bóc màng và sau đó thấm khô trên khăn.
- Băm nhỏ rau thơm, các loại gia vị và gia vị vào bát. Thêm rượu cognac, dầu hướng dương và muối vào gia vị.
- Tạo các vết thủng hoặc vết cắt trên thịt. Cho nước xốt vào khuấy đều. Cho thịt vào ướp qua đêm.
- Làm nóng lò nướng hoặc lò nướng vào buổi sáng.
- Đặt giấy bạc lên một tấm nướng (với mặt sáng bóng hướng vào trong), và trên đó đặt lá của rockambol, trên đó - thịt, và sau đó là lá của rockambol. Dùng giấy bạc quấn chặt mọi thứ.
- Đổ nước vào khay nướng (một nửa) và cho vào lò nướng hoặc lò nướng trong 2 giờ.
- Món ăn đã sẵn sàng. Thịt phải được giải phóng khỏi giấy bạc và rocumball và được phục vụ ngay lập tức.
Ở dạng nướng, Rocumbole, lợi và hại không thể phủ nhận, vẫn giữ được hương vị của nó.
Tính năng lưu trữ sản phẩm
Rocambol nên được bảo quản theo cách tương tự như tỏi và hành thông thường. Để bắt đầu, các bóng đèn cần được kiểm tra xem có bị hư hỏng và các khu vực phản xạ không. Nếu có bất kỳ, sau đó không thu thập chúng trong một bó chung. Củ tốt cần được phơi khô, bó thành chùm và treo ở nơi thoáng gió. Sau khi phơi khô, cần tỉa bớt rễ ở đầu và ngọn, chỉ để lại 1 - 2 cm.
Củ Rocumball phải được đưa ra khỏi vườn kịp thời. Điều này phải được thực hiện trước khi các đầu bắt đầu nứt, và các lát được tách ra khỏi nhau.
Hành tây Tây Ban Nha được bảo quản tốt nhất trong khoảng từ -5 ° C đến + 3 ° C. Nếu nhiệt độ cao hơn + 3 ° C, thì thời gian bảo quản của đầu sẽ chỉ từ 2-3 tháng. Sản phẩm có thể được bảo quản trong thùng gỗ, lưới hoặc túi vải.
Kết quả của việc sử dụng rockambol - lợi ích và tác hại - phụ thuộc vào lượng sản phẩm này được tiêu thụ. Như họ nói, 1 g phòng ngừa tốt hơn 1 kg điều trị! Nếu dùng đúng cách và vừa phải (trong trường hợp không có chống chỉ định), thì nó có thể ngăn chặn được 1 kg điều trị và trở thành trợ thủ thực sự trong cuộc chiến chống lại một số bệnh tật!