Món chay - bắp cải cuộn thịt nạc
Ẩm thực mùa chay rất ngon và đa dạng. Và điều này chứng tỏ sự tồn tại của nhiều món ăn được chế biến hoàn toàn không có sản phẩm động vật, cụ thể là thịt và trứng. Thịt nạc cuộn bắp cải cũng được chế biến theo quy tắc và thay vì thịt, họ thêm ngũ cốc, rau, nấm, rau thơm. Ngoài ra, một số công thức cho phép bạn nấu món bắp cải cuộn thịt mà không cần sử dụng "giấy bọc" bắp cải thông thường. Và bây giờ là chi tiết về cách nấu thịt nạc cuộn bắp cải.
Về chủ đề này:Công thức nấu món bắp cải cuộn lá cải bắc kinh với ảnh rất đơn giản và ngon.
Bắp cải cuộn cho người lười biếng
Để tránh các miếng bắp cải nhồi như vậy không bị vỡ ra trong quá trình hầm, chúng nên được chiên trên chảo trước đó.
Để nấu ăn, bạn cần 0,3 kg bắp cải trắng và gạo. Bạn cũng nên lấy 0,1 kg hành tây, 0,35 kg một quả cà chua và 0,15 kg cà rốt. Ngoài ra, bất kỳ loại gia vị nào, muối, 50 g bột mì đều được yêu cầu. Chiên được thực hiện trong dầu thực vật.
Nấu nướng:
- Cà rốt và hành tây rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Rau răm rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc nhỏ. Cũng thái nhỏ bắp cải. Tất cả các loại rau được gửi vào chảo đã làm nóng trước với dầu và chiên.
- Gạo luộc qua nước muối, rửa sạch rồi trộn với rau đã xào. Điều chỉnh lượng muối và tiêu cho vừa ăn. Từ khối lượng kết quả, các cuộn bắp cải được hình thành, tẩm bột kỹ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
- Tiếp theo, cuộn bắp cải nạc với cơm được chuyển sang một đĩa nướng. Cà chua cắt khoanh, chần sơ qua nước sôi, bỏ vỏ và bỏ hạt, sau đó tán nhuyễn. Các cuộn bắp cải được đổ với khối cà chua thu được, khuôn được phủ bằng giấy bạc và đưa vào lò nướng, làm nóng trước ở 180 độ trong nửa giờ.
Tất cả những gì còn lại là bày bắp cải cuộn thịt ra đĩa và dọn ra đĩa.
Thêm về chủ đề:lười biếng cuộn bắp cải trong lò công thức từng bước với hình ảnh!
Bắp cải nhồi kiều mạch
Một lựa chọn khác cũng ngon không kém là cuộn bắp cải nạc với kiều mạch. Chúng có vị cay do thêm khoai tây và nấm.
Nếu không có thời gian để vò và thái bắp cải trắng, bạn có thể dùng bắp cải Bắc Kinh. Nó dễ dàng hơn nhiều để làm việc với nó. Chỉ cần cắt bỏ 5 cm "gốc cây", ngắt lá và chần trong nước không quá một phút là đủ.
Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần một ly kiều mạch, 4 củ khoai tây và một củ hành tây. Nấm trong công thức là nấm khô (chỉ một số ít), nhưng bạn có thể lấy nấm tươi. Lá bắp cải với số lượng từ 12 - 15 cái được dùng làm "bọc". Ngoài ra, bạn sẽ cần gia vị để tăng thêm hương vị, 1 muỗng canh. l. bột mì và dầu thực vật.
Nấu nướng:
- Bước đầu tiên là đun sôi kiều mạch trong nước muối (1: 2).
- Trong khi đó, hai củ khoai tây được gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và luộc chín.
- Nấm khô rửa sạch, luộc cùng khoai 5 phút.
- Hành tây bóc vỏ và cắt thành từng khối nhỏ rồi cho vào chảo đã đun nóng với dầu để phi thơm.
- Khi hành khô xào một chút, cho nấm hương đã cắt nhỏ vào đun cùng một chút.
- Chất lỏng chảy ra từ khoai tây vào một thùng riêng, và các loại củ được nghiền.
- Hai củ khoai tây còn lại được cắt thành sợi mỏng và cho vào thịt băm sống. Về nguyên tắc, bạn có thể nạo chúng, chỉ cần ép lấy phần nước cốt tiết ra.
- Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị được trộn kỹ cho vào thùng sâu, muối và tiêu.
- Chuẩn bị bắp cải. Để làm điều này, một gốc cây được cắt ra một cách hợp lý và những chiếc nĩa được cho vào nước sôi. Khi bắp cải hơi sôi, các lá phía trên được cắt bỏ.
- Một lớp dày được cắt ra từ mỗi tờ và cuộn bắp cải nạc được gói lại.
- "Phong bì" đã tạo thành được chiên trong dầu thực vật đun nóng cho đến khi có màu vàng nhạt. Đồng thời, họ đặt chúng "khớp" xuống, để không quay ngược lại.
- Sau khi cuộn bắp cải được gửi đến chảo.
- Nước luộc khoai tây - nấm được trộn với bột mì rồi đổ vào "bì".
- Họ đặt chảo lên bếp, sau khi đợi sôi thì hầm trong nửa giờ.
Các cuộn bắp cải đã sẵn sàng được chuyển sang một món ăn và phục vụ.
Cuộn bắp cải nấm
Món bắp cải cuộn với cơm và nấm rất đơn giản nhưng ăn vào cũng rất ngon miệng. Chúng rất tốt cho bữa trưa hoặc bữa tối trong lúc đói.
Nếu nó không ở trong tầm tay một quả cà chua và cơm, bạn có thể thay thế chúng bằng bột cà chua và các loại ngũ cốc khác.
Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần 0,3-0,45 kg nấm tươi (tùy theo sở thích). Đối với số tiền này, hãy lấy 0,1 kg gạo, 1 pound cà chua tươi và 1-2 củ cà rốt và củ hành tây. Đối với quần áo - nĩa bắp cải. Ngoài ra, bạn cần có gia vị, một loạt các loại thảo mộc và 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương.
Nấu nướng:
- Bắp cải rửa sạch, chần sơ qua nước sôi khoảng 4-5 phút. Sau khi nĩa, lấy ra, để nguội và loại bỏ lá. Các khu vực khó bị cắt khỏi chúng. Ngoài ra, đánh nhẹ để làm cho chúng mềm.
- Gạo vo sạch, không quên cho muối vào nước. Nấm rửa sạch, cắt khúc, cho vào chảo xào chín. Tương tự với cà rốt (đã xát vỏ) và hành tây (cắt thành khối vuông nhỏ). Tất cả thức ăn đã chuẩn bị đều được trộn trong một thùng sâu, thêm muối và tiêu.
- Bây giờ chúng bắt đầu tạo thành những cuộn bắp cải nạc với nấm. Để làm điều này, bạn cho một ít thịt băm vào mỗi lá và cuộn lại thành một chiếc bì. "Túi" đã sẵn sàng được chuyển sang một món nướng.
- Cà chua trụng sơ với nước sôi, bỏ vỏ, tán nhuyễn. Đổ vào chảo hoặc nồi chiên, khối lượng hơi sôi xuống từ chất lỏng dư thừa, không quên cho muối và thêm một ít bột mì. Các cuộn bắp cải được đổ với cà chua nhuyễn và được đem đi hầm trong lò đã làm nóng trước trong 35-40 phút.
Bắp cải cuộn sẵn dọn ra bàn, rắc rau thơm lên trên.
Cuộn rau bắp cải
Những người yêu thích rau có thể được đề nghị nấu món bắp cải cuộn thịt nạc với rau. Nhân tiện, chúng hoàn hảo cho những ai thích ẩm thực chay.
Không cần thiết phải lấy các thành phần của chất làm đầy với số lượng được chỉ định nghiêm ngặt. Bạn có thể thay đổi chúng theo ý thích của bạn. Hoặc thêm các thành phần mới hoàn toàn.
Để chuẩn bị cuộn bắp cải, bạn sẽ cần hai miếng cà rốt và ớt chuông, một cái nĩa bắp cải, một bó cần tây và mùi tây, và ba nhánh tỏi. Thêm vào đó, chuẩn bị ba miếng lavrushka, 5 muỗng canh. l. tương cà chua, 50 ml dầu hướng dương và muối tiêu.
Nấu nướng:
- Bước đầu tiên, bạn cần sơ chế bắp cải trước và cắt bỏ phần lá.
- Tất cả các loại rau được rửa kỹ, gọt vỏ và cắt nhỏ: cần tây và hạt tiêu thành khối nhỏ, cà rốt - thái sợi mỏng, mùi tây thái nhỏ, và tỏi cho qua máy ép.
- Đun nóng dầu trong chảo và cho rau củ vào chiên cho đến khi mềm, không quên cho lavrushka và thêm một chút nước. Kiểm soát vị cho muối và hạt tiêu.
- Gói một ít nhân vào mỗi lá bắp cải, cuộn lại trong một chiếc phong bì và gửi nó để hầm trong một chiếc chảo sâu. Thêm nước vào đó (sao cho ngập hết phần bắp cải đã nhồi) tương cà chua và hầm trong 40 phút.
Như bạn thấy, không có gì phức tạp trong việc làm thịt nạc cuộn bắp cải. Ngoài ra, chúng ta ăn các thành phần của chúng hầu như hàng ngày.Vậy tại sao bạn không thử một cách kết hợp mới?